體驗(yàn)產(chǎn)品
天味食品引入致遠(yuǎn)互聯(lián)“智慧中臺(tái)” 數(shù)字轉(zhuǎn)型破而后立
時(shí)間：2020-09-28新聞來(lái)源：致遠(yuǎn)互聯(lián)官網(wǎng)瀏覽量：5099
廣廈千間，夜眠僅需六尺；家財(cái)萬(wàn)貫，日食不過(guò)三餐。傳承中國(guó)文化的不僅僅是唐詩(shī)宋詞京劇昆曲，還有舌尖上的那些酸甜苦辣。
味香甜的八角，又麻又香的花椒，增香辛去異味的白豆蔻，辛辣濃郁去腥膻的草果，還有由蒜、姜、橘、白梅、熟栗黃、粳米飯、鹽、醋等八種材料制作而成的八和齏......調(diào)味料的多元化，讓它輕易就征服了每一個(gè)中國(guó)人的舌尖。
宋人林洪就曾在《山家清供》里，饒有趣味地記載了去武夷山旅行的時(shí)候逮到了兔子，約上三五好友，架上風(fēng)爐，把兔肉切成薄片煮熟，在大雪天里蘸著酒、醬、椒、桂做成的調(diào)味汁吃的場(chǎng)景。
調(diào)味料構(gòu)成了我們最初的味蕾記憶。
調(diào)味料的數(shù)字江湖
而到了現(xiàn)代社會(huì)，科技的快速發(fā)展讓調(diào)味料得以經(jīng)過(guò)多種先進(jìn)技術(shù)的處理和更加嚴(yán)格的生產(chǎn)管理，不論在質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)還是口感方面都有了不小的提升，擁有了更豐富的層次。因此，復(fù)合調(diào)味料的市場(chǎng)份額逐漸增加，已經(jīng)成為當(dāng)下調(diào)料品行業(yè)中最大的子行業(yè)。
與此同時(shí)，科技的發(fā)展也催生了數(shù)字經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，數(shù)字時(shí)代的驟然來(lái)臨讓所有傳統(tǒng)制造業(yè)企業(yè)都有些手足無(wú)措，也因此誕生了一個(gè)令人印象深刻的詞——數(shù)字顛覆。
“被顛覆的風(fēng)險(xiǎn)首先來(lái)自于勞動(dòng)力，對(duì)于調(diào)味料這種基于農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化加工的行業(yè)來(lái)說(shuō)，密集型勞動(dòng)力為企業(yè)的數(shù)字化發(fā)展帶來(lái)了巨大的不確定性”，天味食品信息總監(jiān)兼審計(jì)監(jiān)察部經(jīng)理付曉嵐介紹到，“如何提高效率、擺脫傳統(tǒng)勞動(dòng)力的影響，打造核心競(jìng)爭(zhēng)力，成為了我們首要面對(duì)的問(wèn)題?！?
其次，被顛覆的風(fēng)險(xiǎn)來(lái)自于數(shù)字時(shí)代所催生的獨(dú)特消費(fèi)形態(tài)：多元化、個(gè)性化和年輕化，在這種情況下如何更精準(zhǔn)把握市場(chǎng)變化，更快速地響應(yīng)市場(chǎng)需求，更深度地觸及消費(fèi)者，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力與市場(chǎng)占有率，也成為了天味食品亟需解決的問(wèn)題。
最后，席卷而來(lái)的數(shù)字時(shí)代悄無(wú)聲息的蔓延到了社會(huì)發(fā)展的角角落落：消費(fèi)升級(jí)正在變成消費(fèi)分級(jí)，人口紅利開(kāi)始慢慢消失，城鎮(zhèn)化紅利變緩，與此同時(shí)，基于互聯(lián)網(wǎng)的線上戰(zhàn)場(chǎng)，也沒(méi)想象中那么容易，流量池被互聯(lián)網(wǎng)巨頭瓜分，獲客成本正在呈指數(shù)級(jí)增加，而線下只能通過(guò)經(jīng)銷商做深度經(jīng)銷，無(wú)法直接觸達(dá)到消費(fèi)者。
顯然，天味食品的數(shù)字化轉(zhuǎn)型必須盡快提上日程了。
破而后立，才能新生
但天味食品的數(shù)字化轉(zhuǎn)型之路，卻不是那么一帆風(fēng)順。
首要的桎梏竟然來(lái)自于本身的信息化建設(shè)。在天味食品20多年的發(fā)展歷程中，信息化層面的發(fā)展一直是自由生長(zhǎng)的姿態(tài)，幾乎沒(méi)有什么規(guī)劃。有部門提出需求，公司就采購(gòu)相關(guān)軟件，陸陸續(xù)續(xù)買了不少財(cái)務(wù)、客戶、OA、ERP等軟件，幾年累積下來(lái)，整個(gè)公司應(yīng)用的軟件就又多又雜。
隨著時(shí)間的推移，公司規(guī)模逐漸變大，弊端也就越來(lái)越明顯：業(yè)務(wù)上所收集到的數(shù)據(jù)大多分散且標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，系統(tǒng)之間極易形成信息壁壘；無(wú)法實(shí)時(shí)反應(yīng)前端真實(shí)情況，無(wú)法實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)控前端數(shù)據(jù)；最后系統(tǒng)間所產(chǎn)生的眾多中間層孤島，使得信息不流通，導(dǎo)致企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的感知力弱。
面對(duì)這種情況，天味食品必須重新系統(tǒng)性地梳理自身需求，從頭開(kāi)始規(guī)劃信息化建設(shè)的戰(zhàn)略。
首先，新系統(tǒng)要能夠挖掘經(jīng)銷商需求，支持經(jīng)銷商的市場(chǎng)拓展。作為一家年?duì)I收過(guò)十億的企業(yè)，天味食品有著上千家經(jīng)銷商，幾十萬(wàn)個(gè)零售終端，因此對(duì)經(jīng)銷商們的市場(chǎng)活動(dòng)方向、效果以及費(fèi)用的投放、使用情況等的把控就顯得尤為重要，便于公司及時(shí)根據(jù)市場(chǎng)反饋進(jìn)行調(diào)整。
其次，新系統(tǒng)要直面消費(fèi)者，輔助定制化需求的實(shí)現(xiàn)?！柏S富的味道選擇讓整個(gè)復(fù)合調(diào)味料行業(yè)沒(méi)有真正意義上的頭部企業(yè)，因?yàn)槊總€(gè)人的口味都是不同的。”付曉嵐坦言。因此，新系統(tǒng)要輔助天味食品建立起自己的用戶畫像，根據(jù)國(guó)內(nèi)不同區(qū)域主流用戶在“色、香、味”方面的偏好，深度分析用戶的層次化和傾向性，并以此來(lái)指導(dǎo)不同需求層次的產(chǎn)品研發(fā)，抓住最終用戶。
最后，新系統(tǒng)要是動(dòng)態(tài)的、穩(wěn)定的。因?yàn)樘煳妒称愤€處在一個(gè)快速的發(fā)展階段，因此這個(gè)系統(tǒng)要具備足夠的擴(kuò)張性，能夠及時(shí)根據(jù)公司業(yè)務(wù)的調(diào)整方向及時(shí)調(diào)整。同時(shí)，具有足夠的穩(wěn)定性，能夠?qū)崿F(xiàn)公司海量數(shù)據(jù)的存儲(chǔ)、利用、分析、交互等，支撐公司業(yè)務(wù)部門多維度的各種需求。
就在付曉嵐在為如何實(shí)現(xiàn)這些要求而絞盡腦汁時(shí)，市場(chǎng)上開(kāi)始逐漸興起一種名為“中臺(tái)”的概念。
與中臺(tái)相遇，緣妙不可言
互聯(lián)網(wǎng)巨頭阿里給出了他們的理解：“將企業(yè)的核心能力隨著業(yè)務(wù)不斷發(fā)展以數(shù)字化形式沉淀到平臺(tái)，形成以服務(wù)為中心，由業(yè)務(wù)中臺(tái)和數(shù)據(jù)中臺(tái)構(gòu)建起數(shù)據(jù)閉環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)的運(yùn)營(yíng)體系，供企業(yè)更高效的進(jìn)行業(yè)務(wù)探索和創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)以數(shù)字化資產(chǎn)的形態(tài)構(gòu)建企業(yè)核心差異化競(jìng)爭(zhēng)力?！?
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是中臺(tái)實(shí)現(xiàn)了前臺(tái)和后臺(tái)的連接，打破傳統(tǒng)的煙囪式系統(tǒng)屏障，實(shí)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)的數(shù)據(jù)共享和能力共享，使之具備對(duì)于前臺(tái)業(yè)務(wù)變化及創(chuàng)新的快速響應(yīng)能力，時(shí)刻為業(yè)務(wù)的高速增長(zhǎng)做好準(zhǔn)備。
中臺(tái)的興起讓付曉嵐有一種“瞌睡時(shí)就有人送來(lái)了枕頭”的感覺(jué)，這正是天味食品所需要的東西，于是，付曉嵐立刻開(kāi)始在市場(chǎng)上尋找合適的產(chǎn)品和廠商。
“當(dāng)時(shí)我們參觀了很多同行的信息化建設(shè)。但是很多同行都把信息系統(tǒng)定位成了一個(gè)管理者。而我們認(rèn)為，這樣的定位不適合天味食品。我們上信息化系統(tǒng)，是要把前端管起來(lái)，而不是去管經(jīng)銷商。越是強(qiáng)調(diào)管理，就會(huì)增加更多的管理設(shè)置，整個(gè)流程就會(huì)更煩瑣，反而會(huì)增加管理成本。”付曉嵐表示，“我們希望跟經(jīng)銷商做合作伙伴，做價(jià)值共同體?！?
基于這種思考，天味食品對(duì)軟件廠商有兩點(diǎn)硬性要求：第一，要能充分理解天味食品的數(shù)字化需求，并有技術(shù)能力把需求變成現(xiàn)實(shí)，而且對(duì)數(shù)字化的理解能夠合拍；第二，要有行業(yè)前瞻性，能夠引領(lǐng)天味食品走向未來(lái)。
為此，天味食品在選型上可謂精挑細(xì)選，接觸了很多軟件廠商，但是都不適合，直到致遠(yuǎn)互聯(lián)及其協(xié)同運(yùn)營(yíng)中臺(tái)出現(xiàn)在付曉嵐的視野中。
相見(jiàn)恨晚的致遠(yuǎn)互聯(lián)協(xié)同運(yùn)營(yíng)中臺(tái)
致遠(yuǎn)互聯(lián)協(xié)同運(yùn)營(yíng)中臺(tái)幫助天味食品解決的第一大問(wèn)題，就是幫助天味食品把以前信息化系統(tǒng)中的功能重新進(jìn)行了梳理和整合，集中管理并且通過(guò)統(tǒng)一門戶進(jìn)行登錄。
在與致遠(yuǎn)互聯(lián)合作之前，天味食品的各類業(yè)務(wù)系統(tǒng)紛繁復(fù)雜，電商有電商系統(tǒng)，客服有客服系統(tǒng)。最多的時(shí)候，僅CRM就有四個(gè)系統(tǒng)，而每個(gè)系統(tǒng)都“各自為政”，結(jié)果就是整體效率極其低下。
“致遠(yuǎn)中臺(tái)可以很輕松地打通和管理軟件的銜接，這一點(diǎn)非常重要，當(dāng)中臺(tái)成為一個(gè)打通前后臺(tái)的連接器的時(shí)候，我們的大數(shù)據(jù)分析能力明顯地增強(qiáng)，以前根本做不到，因?yàn)樗袛?shù)據(jù)都散在各個(gè)系統(tǒng)里，且互相不兼容?！备稌詬剐χf(shuō)。
而有了具備大數(shù)據(jù)分析能力的一體化平臺(tái)之后，付曉嵐開(kāi)始琢磨能否據(jù)此進(jìn)一步提升天味食品的營(yíng)銷管控效果。
因?yàn)閷?duì)于快消品行業(yè)來(lái)說(shuō)，根據(jù)營(yíng)銷戰(zhàn)略和自身需求，合理制定營(yíng)銷費(fèi)用的控制目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)以最少營(yíng)銷費(fèi)用撬動(dòng)最大利潤(rùn)的最優(yōu)化控制，是在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中構(gòu)建核心競(jìng)爭(zhēng)力搶占市場(chǎng)份額的關(guān)鍵。
但是，營(yíng)銷管控也一直是快消行業(yè)最為頭疼的問(wèn)題。由于執(zhí)行階段復(fù)雜、渠道多元化、資金分散等原因，如何進(jìn)行集中管理、加強(qiáng)營(yíng)銷管控一直是快消企業(yè)的難題。
致遠(yuǎn)互聯(lián)的協(xié)同運(yùn)營(yíng)中臺(tái)也確實(shí)沒(méi)讓付曉嵐失望。食品快消品行業(yè)，營(yíng)銷管理的關(guān)鍵抓手就是預(yù)算管控。付曉嵐設(shè)計(jì)的管控手段是：
第一步，通過(guò)系統(tǒng)自動(dòng)判斷費(fèi)用是不是在預(yù)算內(nèi)，如果超出預(yù)算沒(méi)有辦法執(zhí)行，嚴(yán)格控制預(yù)算不超標(biāo)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)預(yù)算的強(qiáng)管控。而且，全流程線上化的工作，極大的減少了重復(fù)工作的出現(xiàn)，極大的減輕了人力成本。
第二步，在關(guān)聯(lián)經(jīng)銷商檔案、門店檔案、物料檔案等資料的基礎(chǔ)上，同時(shí)也將跟活動(dòng)相關(guān)的廣告廠商、促銷數(shù)據(jù)等信息打通，全面展示經(jīng)銷商完整的活動(dòng)流程及實(shí)際的消耗情況，便于公司對(duì)活動(dòng)效果進(jìn)行了解與把控，為以后的精準(zhǔn)投放作指導(dǎo)。
可以說(shuō)，協(xié)同運(yùn)營(yíng)中臺(tái)從編制、調(diào)整、申請(qǐng)、執(zhí)行、核銷、報(bào)銷及活動(dòng)價(jià)值評(píng)估，全流程實(shí)現(xiàn)了降本增效，讓天味食品市場(chǎng)費(fèi)用的有效利用率大幅度提升，促進(jìn)了產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率和銷售量以較高的速度持續(xù)增長(zhǎng)；使得“讓利于經(jīng)銷商，讓利于消費(fèi)者”的管理意圖通過(guò)系統(tǒng)能夠順利貫徹，消除了企業(yè)與市場(chǎng)終端之間的信息差，縮短了企業(yè)決策和市場(chǎng)之間的距離，增強(qiáng)經(jīng)銷商對(duì)品牌商的認(rèn)知和忠誠(chéng)，提高了企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的反應(yīng)速度和競(jìng)爭(zhēng)能力。
基于致遠(yuǎn)互聯(lián)協(xié)同運(yùn)營(yíng)中臺(tái)，天味食品的數(shù)字化建設(shè)成功有了雛形。
門店管理，同樣在食品快消品行業(yè)的營(yíng)銷管理中至關(guān)重要。作為一家歷史悠久的行業(yè)知名調(diào)味料企業(yè)，天味食品在全國(guó)有上千家經(jīng)銷商，他們掌管的終端數(shù)量多達(dá)數(shù)十萬(wàn)，每年要做市場(chǎng)活動(dòng)的門店數(shù)量超過(guò)60000家，這給其門店管理帶來(lái)極大挑戰(zhàn)。
管理層曾經(jīng)要求每家門店上傳三張照片來(lái)達(dá)到監(jiān)管的目的，但這樣的話，每天上傳照片的總量就會(huì)上千。活動(dòng)高峰期，每天需要上傳的照片達(dá)幾千張之多。這導(dǎo)致后臺(tái)客服審核照片的工作量巨大，根本忙不過(guò)來(lái)。
而致遠(yuǎn)互聯(lián)通過(guò)融合AI圖片識(shí)別技術(shù)，打通后臺(tái)ERP，解決了這個(gè)一直令天味食品頭疼的問(wèn)題?，F(xiàn)在，天味食品的經(jīng)銷商們通過(guò)識(shí)別碼，僅3、4秒鐘就可以完成一張照片的鑒定，保證實(shí)時(shí)性的同時(shí)提高了工作效率，極大的提升了工作幸福感。
“在前期流程有效真實(shí)得到保障的情況下，后期的結(jié)案和核銷流程速度就非?？臁Ｒ郧盎顒?dòng)結(jié)束之后，經(jīng)銷商要收集、整理大量的活動(dòng)數(shù)據(jù)，再上傳總部等待初審和復(fù)審，可能要等3個(gè)月甚至更久才能結(jié)案。現(xiàn)在，基于致遠(yuǎn)互聯(lián)協(xié)同運(yùn)營(yíng)中臺(tái)搭建的AI系統(tǒng)，整個(gè)審核周期可控制在7天之內(nèi)，最短的只要3天。”付曉嵐表示，基于致遠(yuǎn)互聯(lián)協(xié)同運(yùn)營(yíng)中臺(tái)，天味食品還增加了活動(dòng)效果評(píng)估，以背靠背評(píng)估方式，讓業(yè)務(wù)人員評(píng)價(jià)經(jīng)銷商。管理層由此可以了解到第一手市場(chǎng)數(shù)據(jù)，為下一步的活動(dòng)執(zhí)行輔助科學(xué)決策。
天味食品信息總監(jiān)兼審計(jì)監(jiān)察部經(jīng)理 付曉嵐
據(jù)付曉嵐介紹，下一步，他們將會(huì)基于協(xié)同運(yùn)營(yíng)中臺(tái)大力推進(jìn)食材溯源、研發(fā)管控以及營(yíng)銷一體化管控等方面的發(fā)展，“我們希望未來(lái)可以通過(guò)數(shù)字化系統(tǒng)讓顧客知道每包底料中的每一塊牛油來(lái)自哪一頭牛，通過(guò)追溯系統(tǒng)追溯到上游廠家的每一個(gè)屠宰廠，以及后續(xù)物流供應(yīng)鏈的每一個(gè)存儲(chǔ)罐，每一個(gè)倉(cāng)庫(kù)，每一輛運(yùn)輸車。天味食品是國(guó)家火鍋底料標(biāo)準(zhǔn)的制定者之一，我們也希望在數(shù)字化方面做成行業(yè)標(biāo)桿。”
數(shù)字化賦予了未來(lái)無(wú)限可能
時(shí)至今日，天味食品已經(jīng)將數(shù)字化運(yùn)營(yíng)與公司的戰(zhàn)略發(fā)展方向緊密的聯(lián)系在了一起，數(shù)字化轉(zhuǎn)型也成為了由高層領(lǐng)導(dǎo)親自指導(dǎo)的核心重點(diǎn)工作。
而筆者認(rèn)為，數(shù)字時(shí)代中的企業(yè)都應(yīng)該像他們一樣建立起數(shù)字化運(yùn)營(yíng)的思維模式，因?yàn)檫@股席卷而來(lái)的數(shù)字化洪流并不會(huì)隨著時(shí)間的流逝而有所衰退。
我們可以看到，浪潮中的很多行業(yè)變化得比想象中更快：有線電話普及率從10%到40%花了39年，手機(jī)普及率從10%到40%花了6年，而蘋果手機(jī)的出現(xiàn)讓手機(jī)變成終端，同樣的市場(chǎng)份額比例變化，只花了4年。
數(shù)字化時(shí)代的到來(lái)，讓用戶信息不對(duì)稱的地位得到極大改觀，客戶感知價(jià)值最大化成為導(dǎo)向，從根本上改變了傳統(tǒng)以生產(chǎn)為主導(dǎo)的商業(yè)經(jīng)濟(jì)模式，給企業(yè)的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了巨大的挑戰(zhàn)。如果不進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，那么企業(yè)將會(huì)被用戶拋棄、被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手超越、被市場(chǎng)邊緣化，以致最終出局。
公平的是，數(shù)字化帶來(lái)新挑戰(zhàn)的同時(shí)，也帶來(lái)了無(wú)數(shù)新的可能性。
按照經(jīng)濟(jì)學(xué)家約瑟夫?熊彼特的定義，數(shù)字資源將滲透到產(chǎn)業(yè)中的任何一個(gè)環(huán)節(jié)，會(huì)帶來(lái)?yè)碛袩o(wú)限可能的、新的產(chǎn)業(yè)組合。這種新的產(chǎn)業(yè)組合跟以往完全不一樣，機(jī)會(huì)只多不少。
因此，企業(yè)要積極推進(jìn)自身的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，成為具備技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新能力，具備生產(chǎn)方式變革能力，具備組織管理再造能力，具備跨界合作能力的數(shù)字化企業(yè)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中搶占先機(jī)。
就如同，在我們的飲食習(xí)慣中，完美的一餐里，調(diào)味品是不可或缺的存在。那些來(lái)自五湖四海的醬料，讓原本樸素的食材變得豐富異常。正如花椒和辣椒的越洋聚首，不僅成就了火鍋蕩氣回腸的麻辣辛香，更演繹出令人上癮的盛夏味道。
而數(shù)字化之于企業(yè)，也是如此。
【四川天味食品集團(tuán)股份有限公司是全國(guó)大型的川味復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)，2019年4月在A股成功上市，是國(guó)內(nèi)火鍋調(diào)料/酸菜魚調(diào)料第一股，自成立以來(lái)，一直致力于川味復(fù)合調(diào)味料的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，現(xiàn)已自主研發(fā)出“大紅袍”、“好人家”、“天車”、“有點(diǎn)火”四大系列暢銷全國(guó)并遠(yuǎn)銷海外的產(chǎn)品。其中，“大紅袍”、“好人家”牌川味復(fù)合調(diào)味料獲“四川名牌產(chǎn)品”稱號(hào)；“天車”商標(biāo)被中華人民共和國(guó)商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”。】
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